潮濕氣候的廚房防霉防黏膩對策——CLEANUP 員工的實戰做法

每天都在用的廚房，一回神才發現水槽周圍、牆角出現黑黑的霉斑，或是摸起來滑滑的黏膩感——髒了之後就更不想碰，惡性循環就這樣開始。

這個問題在台灣特別有感：海島型氣候全年濕度偏高，梅雨季和颱風季更是整天潮答答，日本人覺得「夏天才要注意」的廚房霉害，在台灣幾乎是全年課題。本篇整理 CLEANUP 員工自己在家實行的防霉防黏膩做法，照著做，廚房就能一直保持清爽。

廚房哪些地方最容易發霉？

大致分兩個區域：

一、檯面與水槽周邊。 放洗碗精的位置、排水口周圍，平常就容易累積黏膩與霉斑。就算清過，一週左右又髒回來，是最讓人頭痛的區域。

二、櫃體內部（門片裡面）。 廚具使用年數越長越明顯。看不見的水氣會日積月累悶在櫃子裡，濕度一高，霉就悄悄長出來——在台灣的氣候下，這一區尤其不能輕忽。

每天徹底打掃當然做不到，所以重點是用「小習慣」把水分擋在源頭。以下分區說明。

水槽周邊怎麼防霉防黏膩？

洗碗精底下墊一片珪藻土杯墊

洗碗精瓶底是黏膩重災區：濕手拿起、放下，水分積在瓶底，一週就黑一圈。解法出乎意料地便宜——在十元商店買珪藻土杯墊，墊在洗碗精下面就好。

珪藻土吸水後很快蒸發，滴下來的水分自然乾掉，瓶底幾乎不再卡髒。要注意的是珪藻土背面較粗糙，某些檯面材質可能被刮傷，墊之前先確認一下。

用完把水分擦掉

「每天用完就擦」聽起來是老生常談，但有了珪藻土杯墊，要擦的範圍其實只剩龍頭根部和水槽本身——洗完碗順手用廚房紙巾帶過一圈就結束。龍頭和水槽如果放著不管，水中礦物質會固化成水垢，到時就很難清了，勤擦是最省力的做法。

水垢與黏膩的完整清潔步驟，可以搭配本站另一篇〈水槽的水垢與黏膩對策〉一起看，這兩篇互相補位：那篇講「怎麼清」，這篇講「怎麼防」。

櫃體內部的濕氣怎麼處理？

櫃子裡面平常很少擦，但在潮濕的環境放久了，打開門才發現長霉的案例不少。做法有三個：

• 定頻擦拭：不必規定幾個月一次，但抓個自己記得住的頻率，把門片內側和層板擦一遍
• 讓排油煙機幫忙除濕：排油煙機不只吸油煙，也會帶走空氣中的水分——不做菜的時段開一下，等於幫廚房換氣
• 放除濕劑：台灣家庭常備的櫃內除濕劑、除濕盒直接放進去，定期更換

為什麼不鏽鋼廚具比較不怕霉？

想想家裡的不鏽鋼物件：湯匙、鍋子、濾網、剪刀——都用了很多年還是乾乾淨淨。不鏽鋼本身不吸水、不養菌，天生就是潮濕環境的優勢材質。

CLEANUP 的不鏽鋼水槽把這個優勢做到細節裡：導流水槽（流レールシンク）連排水口內部都是不鏽鋼一體成型，濾籃也是不鏽鋼製；洗劑架的底部可以拆下來洗，最容易卡髒的死角直接消失。而且這些不是普通不鏽鋼——表面燒付了 e-coat 抗污塗層，水垢和黏膩一擦就掉。

連櫃體都是不鏽鋼

CLEANUP 曾公開一張照片：長年使用後拆下來的不鏽鋼廚具櫃體，內部幾乎沒有霉斑。CLEANUP 自 1949 年創業、1960 年推出不鏽鋼流理台以來，一直專注做不鏽鋼廚具；現行的 CENTRO 與 STEDIA 兩個系列，就是這幾十年經驗與使用者回饋的集大成。

在台灣這種一年潮到底的氣候，「櫃體是木頭還是不鏽鋼」的差距，會隨使用年數越拉越大。想親眼看看不鏽鋼櫃體長什麼樣子、摸摸導流水槽的細節，歡迎預約濬玉門市——展示機就在現場，實際感受過再決定。