廚房檯面高度怎麼選？不後悔的 13 個檢查重點

挑新廚房，設計固然重要，「好不好用」更是每天有感。而好用的絕對前提，是「高度合身」。這篇依日本二級建築士監修的內容整理：檯面高度的計算基準、8 個本體檢查重點，加上 5 個周邊高度，總共 13 個檢查點。

為什麼廚房高度這麼重要？

因為高度不合，身體會直接抗議。廚房是每天久站的地方，備料、烹調、收拾一連串動作都靠檯面。檯面比身高低太多，會彎腰駝背、累積成腰痛；太高，肩膀整天聳著，換肩頸痠痛登場。

再漂亮的廚房，天天做菜都在痠痛，也開心不起來。「合身的高度」是舒適廚房的必要條件。

用身高怎麼算出適合的檯面高度？

通用公式：身高 ÷ 2 ＋ 5 公分。

例如身高 160 公分：160 ÷ 2 ＋ 5 ＝ 85，檯面高度目安就是 85 公分。對照表：

身高	檯面高度目安
155 公分	80 公分
160 公分	85 公分
170 公分	90 公分

系統廚具多以 5 公分為級距提供高度選擇。早期主流是 80 公分；近年因日本女性平均身高約 158 公分，85 公分成為主流。家裡的廚房用起來總覺得哪裡卡？很可能就是檯面高度跟身高不合。

不過要提醒：這條公式好懂好用，但只信公式會踩坑——每個人的身體比例和使用習慣都不同。接下來的檢查重點，就是幫你校正公式的。

選高度時要檢查的 8 個重點是什麼？

1. 先算公式，再用家裡的東西模擬

用公式算出目安後，如果跟現在的廚房高度不同，先別急著下單——人對慣用高度會麻痺，不實測很難知道哪個才順手。用家裡現成的東西模擬：

• 想試「更高」：在檯面疊砧板或書本調高，或穿拖鞋、墊地墊
• 想試「更低」：在餐桌上放個檯座模擬

實際站著切切東西，身體會告訴你答案。

2. 用手肘當新基準

廚房作業多半以手肘為軸心：切菜、翻鍋都是。所以近年有一套以手肘為基準的算法：手肘彎 90 度，量出手肘離地高度，手肘高 − 10 公分就是檯面高度目安。

身高相同的人，手長腳長、站姿都可能不同——公式算出來拿不定主意時，手肘基準是很好的第二意見。

3. 平常穿不穿拖鞋、鋪不鋪地墊？

日常使用習慣直接影響有效高度。穿拖鞋、鋪廚房地墊，等於墊高 1 到 3 公分。來門市試高度時，記得穿平常在家的鞋、甚至自帶拖鞋，用平常的狀態試才準。

4. 檯面上做什麼作業？

回想平常的使用方式：檯面太高，切硬食材時使不上力，反而吃力。就算檯面本身高度剛好，常用砧板的厚度也要算進去——連工具一起考慮，才是真實的作業高度。

5. 水槽的深度是多少？

選高度時大家盯著檯面，其實水槽同樣關鍵。洗菜洗碗時身體會前傾，水槽高度不合，腰的負擔立刻加倍。

水槽深度一般約 17 到 20 公分，深度不同，前傾角度就不同。各品牌規格差異不小，務必用實品體感。

6. 加熱設備用瓦斯還是 IH？

瓦斯爐有爐架，鍋底位置會比檯面高出數公分；IH 爐則與檯面齊平。打算把檯面加高的人特別要注意這點——常用深鍋、常翻炒的人，先想清楚哪種對自己順手。

7. 誰是主要使用者？

全家共用的廚房，以「主要使用者」為基準；夫妻或兩代都常下廚的話，建議以身高較高的人為基準。理由很實際：檯面偏高時，矮的人可以用拖鞋、地墊、厚砧板往上調；檯面偏低時，高的人幾乎沒有調整手段。

8. 高度也決定空間的開闊感

開放式 LDK 格局裡，廚房就是空間主角。檯面高度壓低，視線通透，空間顯得更開闊——高度不只關乎人體工學，也是空間設計的一環。

檯面以外還有哪 5 個高度要確認？

1. 龍頭的高度

龍頭造型與機能越來越多樣，選擇時確認：深鍋、大型調理器具放得進去嗎？出水高度會不會濺水？

2. 把手的高度

天天開關的抽屜把手，高度與形狀是否讓你用輕鬆的姿勢就拉得開，值得現場試。

3. 吊櫃的高度

吊櫃是收納力的好幫手，但高度不合，拿放東西就變苦差事——裝了卻打不開的櫃子很可惜。輕鬆伸手可及的高度有一條參考式：身高 × 1.2。身高 160 公分的人約 192 公分，再高就得踮腳。吊櫃有多種高度規格可選，先弄清楚自己輕鬆搆得到的範圍。搆不到的高度，也可以選電動昇降（下拉式）吊櫃解決。

4. 排油煙機的高度

跟吊櫃一起考慮的是排油煙機。在日本，消防法規要求排油煙機須距離爐面 80 公分以上，所以它的高度會連動天花板與檯面高度一起決定；台灣安裝時也請與施工單位確認安全距離。

排油煙機常見的失敗是「做菜時撞到頭」——特別是中島型廚房。機型有深罩型、薄型等不同高度，連同施工條件一起評估。

5. 周邊收納的高度

放電鍋、微波爐的電器櫃檯面高度，是作業效率的關鍵：盛飯這種動作，跟廚具本體同高或略低比較順；微波爐取放、熱水瓶倒水這類上下移動少的動作，比本體略高反而好做。用平常的動線想一遍就清楚。

廚房高度有哪些規格可選？

系統廚具：多依日本 JIS 規格以 80、85、90、95 公分的 5 公分級距提供，部分品牌已有 2.5 公分級距的細分選擇。

訂製廚房：高度完全自由，可貼合身高與使用習慣，成本相對較高。另一條路是用系統廚具搭配地板高度的調整工程來微調——但地板墊高牽涉水路、瓦斯管線的專業判斷，可行性務必先請施工單位確認。

結論：高度不能用看的，要用站的

廚房高度的變數很多：身高、手肘、拖鞋、砧板、水槽、爐具、使用者……最終的答案只有一個方法能確認——站到實品前面試。

來濬玉門市之前，建議先整理兩件事：現在的廚房哪裡順手、哪裡卡；以及你在檯面、水槽、爐台三區的作業比重。帶著這些來現場，我們陪你把最合身的高度定下來——高度對了，每天做菜都輕鬆。