廚房尺寸怎麼選？面寬、深度、高度與各部位尺寸的判斷基準

新建或翻修選廚房，尺寸是繞不開的基準。規格這麼多，怎麼挑到適合自己的那一組？這篇從廚房本體的面寬、深度講到影響使用感的高度和各部位尺寸，幫你把理想廚房的輪廓描出來。

本文整理自二級建築士、室內設計與整理收納顧問市村千恵的監修內容。

廚房本體的標準尺寸是多少？

各廚具品牌都備有多種尺寸，標準規格大致如下：

部位	常見尺寸
面寬	210、240、255 公分
深度	60、65 公分
高度	80、85、90 公分

其中面寬 255 公分是被採用得多的一種：這個尺寸容易對上常見房間格局的模數，拿它當基準去想格局，規劃會順很多。

特殊需求的規格

標準之外，還有大型和小型的選擇：

• 大型：面寬 270、300 公分——空間有餘裕、或想開料理教室這類用途
• 小型：面寬 90 到 210 公分——公寓、出租物件都放得下，也適合兩代同堂住宅的第二套廚房

此外，部分系列還能以公分甚至更細的單位訂製尺寸——翻修受限、格局特殊，也能做出講究的廚房。

不同型式的廚房，尺寸怎麼變？

廚房的型式——一字型（I 型）、L 型、中島型——會讓尺寸再長出更多變化。

• 一字型：常見的型式，面寬深度的對應規格也多
• L 型：分別決定爐具側與水槽側的長度再組合

• 中島型：面寬、深度都比一字型和 L 型更大

選哪種型式，直接影響整個廚房空間的大小，要跟格局一起考慮。

各部位的尺寸怎麼看？

本體面寬相同，各部位的尺寸不同，用起來的手感就完全不同。主要部位的基準如下。

水槽

面寬 70 到 80 公分是常見規格；深度以 40 到 50 公分為主流，也有 60 公分以上的加寬款——洗大鍋、洗平底鍋輕鬆很多。有些水槽形狀前後寬度不一致，記得同時確認最大寬與最小寬。

爐具

面寬 60 到 75 公分是常見規格。75 公分款的爐口間距較寬，兩口大鍋並排也有餘裕。翻修換爐具時，除了爐具本身的尺寸，瓦斯爐與周邊可燃牆面要保留安全距離——原廠基準為側面 15 公分以上、上方 100 公分以上（設置防熱板可放寬），實際安裝條件請與門市或施工單位確認。

檯面的作業區

把水槽和爐具放上檯面後，剩下的作業面還有多寬，一定要確認。作業需要的空間沒算進去，廚房再大也不好用。水槽旁留有餘裕，洗切煮之間就有地方暫放東西。檢查清單：

• 砧板、瀝水籃、調理盆放得下嗎
• 常用調味料能放外面嗎
• 水槽邊放得下瀝碗架嗎

櫃體的分配

除了總面寬，櫃體怎麼分配也是重點。廚房下櫃大致分水槽下、中段、爐具下三區，各有規格尺寸，組合起來對上總面寬。常見規格：水槽下櫃 90、105、110 公分；中段櫃 25、30、45、60、75、90 公分；爐具下櫃 75、90、105 公分。放洗碗機、調味料抽這些依用途選櫃體，好用程度可以再往上疊。

吊櫃

想把空間用好用滿，吊櫃很有效，關鍵在高度：常見規格有 50、60、70、90 公分。高度決定收納量、也決定拿不拿得到——裝了卻搆不到，是常見的後悔。依天花板高度和使用者身高選：一般來說，身高 × 1.2 以內的高度，是不勉強就搆得到的範圍。

周邊收納的尺寸怎麼抓？

廚房本體之外，周邊收納同樣重要。

餐具櫃、家電收納

各品牌都有跟廚房本體同系列的周邊收納，成套配置，空間統一感直接到位。周邊收納跟下櫃一樣採單元組合，常見面寬為 45、60、75、90 公分——例如總寬想做 180 公分，可以用 90＋90，也可以 60＋60＋60，依要收的東西自由構成。

食品儲藏區（Pantry）

囤食材、放廚房工具的儲藏區，關鍵尺寸是深度。太深會養出死角空間：收食材與小物，深度 30 到 40 公分就很夠用；要放烤箱等大家電、成箱飲用水和米，深度也以 50 到 60 公分為使用上限比較好拿取。

垃圾桶位置

想維持漂亮的廚房，垃圾桶的位置必須事先規劃。45 公升垃圾桶約為 40 × 30 公分、高 60 公分；考慮分類回收，通常需要兩到三個，空間照這個量預留。

周邊收納的通則：先具體想像「要收什麼、收多少」。抱著「大就是好」的心態，只會把櫃子塞滿、東西反而難拿——依物量配尺寸才是正解。

決定尺寸前，還要檢查什麼？

工作三角形

水槽、爐具、冰箱三點連線稱為「工作三角形」，三邊合計落在 360 到 600 公分之間，是公認好活動的範圍。每天都要用的空間，作業順不順就看這條線——選本體尺寸時，把整體配置一起排進來想。

通道寬度

端菜往返餐廳、家人來開冰箱擦身而過——通道寬度夠不夠，直接決定壓力大小。理想值是 90 到 120 公分；太寬反而拉長工作三角形，不是越寬越好。找家人實際比劃一下錯身的間距，很有參考價值。

好用的高度

高度不合的廚房，輕則彆扭、重則腰痛。判斷基準：建議高度 ＝ 身高 ÷ 2 ＋ 5 公分。例如身高 160 公分，適合的高度就是 85 公分。不過前臂長度、作業姿勢都會影響手感，最終還是要站到實物前面試。

生活型態

尺寸沒有標準答案，跟生活方式對起來才有意義。例如：

• 想全家一起下廚——選作業檯面和爐具寬度都加大的型式，爐具寬 75 公分
• 想在家開料理教室——半島型、檯面面寬 300 公分
• 想跟小孩一起用——可環繞動線的中島型、檯面深度 100 公分

「想怎麼用這個廚房」的畫面越具體，適合的尺寸就越清楚。

尺寸感，要用身體確認

廚房好不好用，是本體加各部位加周邊收納整體算出來的。話說回來，尺寸感光看數字很難抓——這種時候，站到實物前面就對了。濬玉門市的展示廚具，本體高度、檯面深度、吊櫃位置都能實際比劃；來之前量一下家裡現在廚房的尺寸，現場一比，馬上知道哪裡想改。理想廚房的線索，來門市找。