看不見的地方也要講究

廚房的內側是用什麼做的？這件事其實很少人知道。挑廚具的時候，大家看門片顏色、看檯面材質、看水槽大小，卻很少有人把抽屜整個拉出來，看看櫃體本身是什麼材料。

答案可能出乎意料。日本多數廚具廠商採用的是木製結構的廚房：外表看起來是不鏽鋼，拉開抽屜往深處一看，卻是木板。

廚具內部為什麼要用不鏽鋼？

因為廚房是一個高溫多濕的環境。水槽下方長年有水氣，爐台旁邊天天受熱，這種條件對木材並不友善：木板一旦受潮，容易膨脹、變形、發霉，而且這些變化都發生在櫃體深處，等你發現的時候通常已經很難挽回。而不鏽鋼不怕潮、不易生鏽、也不易發霉，放在這樣的環境裡才能長久安心使用。

CLEANUP CENTRO 與 STEDIA 的內部結構是不鏽鋼

CLEANUP 的 CENTRO 與 STEDIA 兩個系列，內部結構都是不鏽鋼，也就是所謂的不鏽鋼環保櫃體（ステンレスエコキャビネット）。外面看得到的地方用不鏽鋼，裡面看不到的地方也用不鏽鋼，這是它們和一般木製櫃體最根本的差別。

怎麼分辨一套廚房耐不耐用？

方法很簡單：打開抽屜，觀察廚房的內側。

如果你考慮的是「能用很久的廚房」，就別只看表面。把抽屜拉到底，看側板、底板、背板各是什麼材質；再蹲下來看水槽下方的櫃體，那是最容易受潮的位置。清潔又堅固的不鏽鋼用得越多，就代表這套廚房的耐久性越高。

這個檢查在濬玉門市就能做。展示的廚具都可以拉開來看，不用客氣，抽屜全部拉出來、門片全部打開，看得越仔細越好。木製櫃體與不鏽鋼櫃體並排比較，差別一眼就看得出來。

排水口的結構為什麼也要看？

另一個平常看不見、卻很值得檢查的地方，是排水口。

排水口是水槽裡最容易卡髒的位置，菜渣、油污、水垢都往這裡集中。如果排水口和水槽之間有接縫，污垢就會卡在縫隙裡，每次清潔都要特別對付那一圈。反過來說，如果排水口與水槽是沒有接縫的一體成型結構，髒東西就不容易附著，每天的清潔也會輕鬆很多。CLEANUP 的潔淨排水口（とってもクリン排水口）就是這種一體成型的設計。

挑廚房時，順手把水槽裡的排水口蓋子拿起來看一眼，就能知道它是拼接的還是一體的。

看不見的地方，才是決定壽命的地方

門片和檯面是每天看得到的臉，櫃體內部和排水口則是決定這套廚房能撐多久的骨架。表面再漂亮，內部受潮變形、發霉生鏽，整套廚房也就跟著走下坡。

所以挑廚房，請多花五分鐘看看看不見的地方。這五分鐘，會替你省下之後好幾年的麻煩。

重點整理

• 廚房處在高溫多濕的環境，不鏽鋼結構不易生鏽、不易發霉，能安心長久使用。
• 想要耐久性高的廚房，就到門市把抽屜拉開，觀察內側是否使用不鏽鋼材質。
• 排水口與水槽一體成型、沒有接縫，污垢不易附著，每天清潔更輕鬆。