對面式廚房的家庭，真的幸福嗎？

對面式廚房很好，但它不是一個「只有優點」的格局。它是客廳裡存在感很強的一件家具，同時也把廚房整個攤在眾人眼前。要不要選它，取決於你願不願意接受這一點。

對面式為什麼這麼受歡迎？

因為它讓廚房成了家的中心。在日本，「接下來要換廚房的話，就選對面式」已經是多數人的答案；如果把更豪華的島型廚房也算進去，支持對面式格局的人超過八成。日本正在變成一個對面式廚房大國，台灣的新成屋與翻修案，也是類似的走向。

理由不難理解。位在客廳中央的廚房，本身就是一件漂亮的室內家具，存在感很強；做菜的人面向家人，不再是背對大家的那一個。這種開放感和一體感，是貼牆 I 型廚房給不了的。

那它的缺點是什麼？

廚房是一個「不太想被人看到」的地方，而對面式偏偏把它整個打開。這是選對面式之前，要先想清楚的事。

想維持室內雜誌那種沒有生活感的漂亮空間，本來就很費力。換成從房間任何角落都能一眼看穿的平檯對面式，這件事變得更嚴格：髒掉的碗盤、用過的鍋具，都不能放著不管。煮完一道菜，就得把菜刀、砧板、平底鍋和調味料收好；吃完飯，也會被要求盡快把碗洗掉。原本可以「等一下再收」的餘裕，在平檯對面式裡幾乎不存在。

另一個常見的狀況，是吧檯的變質。當初為了吃點輕食、喝杯飲料而準備的廚房吧檯，很快就被小孩學校的通知單、雜誌、小東西、偷吃到一半的零食盒占領，再加上隨手脫下的帽子和外套，轉眼變成一個淒慘的置物平台。這種事，在很多家庭都真實發生過。

家人隨時面對面，一定是好事嗎？

不一定。心情舒服的條件，比想像中複雜。

說個題外話：就算是家人，也有吵架的日子。當另一半板著臉、癱在沙發上看電視，你站在對面的廚房裡，真的能心平氣和地切菜嗎？在對面式廚房長大的下一代，看到的可能不再是媽媽做菜的背影，而是隨時得察言觀色的臉。就算是感情再好的家庭，也不可能永遠想面對面。

這不是說對面式不好，而是提醒：格局會放大家人的相處方式。它讓好的時刻更親密，也會讓不那麼好的時刻沒有地方躲。

所以，該怎麼看待對面式？

把它當成「有條件的好選擇」。條件一是你願意養成隨手收拾的習慣，或者選一種能把手邊藏起來的對面式；條件二是你和家人都喜歡這種隨時看得見彼此的距離。

第一個條件，CLEANUP 有解法：DUALTOP 雙檯面對面用兩片檯面把手邊遮起來，訂製對面則用一道矮牆把廚房背面收乾淨，這兩種在後面的篇章會分別說明。第二個條件，只有你們自己能回答。把房間大小、生活動線、水槽和爐具的位置一起想過一遍，答案通常就會清楚。

重點整理

• 對面式廚房是一件漂亮的室內家具，在空間裡存在感很強。
• 但廚房會被整個看光，要維持沒有生活感的漂亮空間，髒碗盤和平底鍋都必須馬上收。
• 廚房吧檯很容易變成雜物堆；家人隨時面對面，也不見得每一天都舒服。選對面式之前，先把這些現實一起考慮進去。