II 型（雙列型）廚房完整解析：佈局類型、優缺點與實例

聽過 II 型（雙列型）廚房嗎？作業空間大、家事動線好，是很有魅力的配置，但具體長什麼樣、適合誰，很多人沒概念。這篇把 II 型廚房的特徵、佈局類型、優缺點一次講清楚，最後附上實例。

文中提及的部分商品可能已停售，或包含非 CLEANUP 商品的畫面，以現行型錄為準。

II 型（雙列型）廚房是什麼？

II 型（雙列型）廚房，是水槽和爐具分成前後兩列的廚房配置，也叫分離式廚房（セパレートキッチン）。水槽旁和爐具旁各有一段作業檯面，做菜的人面向餐廳側作業。

II 型廚房的優點

• 省空間卻有大作業面：兩列配置在有限空間裡擠出雙倍檯面
• 移動距離短：水槽和爐具一個轉身就到，比橫向一長排的配置省走動
• 收納翻倍：水槽側和爐具側下方都能配置收納

II 型廚房的缺點

• 洗好的蔬菜、食器從水槽移到爐具時，水容易滴到地板，地材要選耐水的，或另做防護
• 作業面在前後兩側，需要轉身作業，喜不喜歡因人而異

II 型和其他佈局差在哪？

廚房佈局除了 II 型，還有 I 型和 L 型，差別在水槽與爐具的相對位置。

格局效率好的 I 型廚房

水槽和爐具橫向排成一列。格局利用效率高，在空間有限的住宅裡最常見。缺點是：想加大作業面就得加長檯面，一長，移動距離跟著變長、動線變差。

作業效率好的 L 型廚房

水槽和爐具分別在 L 字的兩邊。轉個身就能在水槽與爐具間切換，移動少、動線效率高。缺點是轉角處不好用，導入前要先想好轉角的用途。

II 型廚房的價格怎麼抓？

II 型廚房的價格依素材、尺寸、設備配置差異很大；由於是兩列櫃體，入門價位通常比 I 型高。翻新的話，工程範圍從單純設備更換到含管線移位的全面改造，價差也大。實際金額依門市報價——把想要的佈局和現況格局帶來，就能一起試算。

II 型廚房有哪三種佈局？

II 型廚房依與客餐廳的關係分成三種類型，各有優缺點。

類型一：開放（平檯對面式）

廚房與餐廳之間不設牆的佈局。依廚具側面是否靠牆再分兩種：靠牆的是半島型，不靠牆的是中島型。

• 優點：開放感十足，與客餐廳一體；中島型不靠牆，能繞著廚房走的回遊動線，端菜收拾都方便
• 缺點：作業檯面從客餐廳一覽無遺，要靠收納與勤打掃維持整潔；沒有隔間，油煙氣味會飄向客餐廳；中島型需要較大空間

類型二：半開放（訂製對面式）

在面向餐廳的廚具前緣設一道訂製半腰牆，稍微遮住手邊的佈局。

• 優點：保有開放感，又不會讓作業檯面被看光，想遮的地方遮得住，有客人來也從容
• 缺點：氣味和油煙一樣會往客餐廳飄。不過 II 型的爐具靠牆側配置，比 I 型緩和一些；排油煙機勤保養、維持吸力是基本

類型三：獨立

廚房與客餐廳完全分開、自成一室的佈局，也叫封閉式廚房。老房子常見，但優點不少，現在依然有人指名，國外的大坪數住宅也很受歡迎。

• 優點：獨立空間能專心作業；油煙氣味不易流向客餐廳；牆面多，收納和嵌入式烤箱等配置自由度高
• 缺點：有封閉感，做家事時看不到家人動靜；氣味不往外飄的另一面，是容易悶在廚房裡

II 型廚房怎麼用得順手？

用工作三角形抓家事動線

爐具、水槽、冰箱三點連成的「工作三角形」，越接近正三角形、動線越好，基準是三邊合計 360–600 公分。太長走到累，太短作業面被壓縮。

II 型廚房的工作三角形，關鍵在冰箱的位置。以爐具與水槽的對角線為基礎，把冰箱放在讓三角形接近正三角形的位置、離廚房越近越好。

如果廚房旁邊就有門，也可以把冰箱收進食品儲藏室——外觀清爽俐落；代價是冰箱離廚房入口變遠，家人隨手拿飲料就沒那麼方便，取捨看生活習慣。

II 型廚房的好看實例

木紋廚房當主角的復古風空間

灰色石紋地磚、紅磚紋主題牆，配上木紋門片的 II 型廚房——各種素材的質感互相堆疊，木紋廚具在其中特別搶眼，是很有態度的復古風。

看點：異素材混搭卻不亂，因為客廳的電視櫃也用了與廚具相近的木紋——相連的空間裡重複同一種素材或顏色，整體感就出來了。

優雅檯面當亮點的法式雅緻空間

以白色為基調的簡約空間，配上古典風燈具與色調優雅的廚具。帶天然石般細緻光澤的灰米色檯面，是整個空間的亮點。

看點：這片檯面是 CLEANUP 的壓克力人造石 ACRYSTON（アクリストン）——耐熱、耐衝擊，碰到調味料和洗劑也不易變色，漂亮的顏色能維持很久，是外觀與實用兼顧的檯面。

選 II 型廚房要注意什麼？

尺寸依空間與預算拿捏

一般的 II 型廚房省空間就裝得下，但中島型需要較大的面積。尺寸越大、部材越多、價格越高——以不壓迫客餐廳為前提，配合預算決定。

兩列之間的通道寬度是關鍵

II 型廚房兩列之間的通道寬度，直接決定好不好用：

• 多半一人作業：80–90 公分左右，轉身就到，最省力
• 常常兩人一起作業：110–120 公分左右，錯身不卡

地板選耐水素材

水槽到爐具之間會有滴水，選耐水的地材最省心。如果餐廳鋪實木地板、廚房想延續同一種材質，建議完工後加鋪保護墊——實木滴到水馬上擦就不會留痕，但想保養輕鬆，先做對策比較實在。

來門市看 II 型廚房的實品

II 型是能對面作業、家事動線好的廚房，但適不適合自己，沒站進去用過很難確定。來濬玉門市，把水槽到爐具的轉身動作實際走一遍，理想廚房的輪廓就會清楚起來。