廚房專家談：舒適「雙世代廚房」的規劃提示

兩代同堂的住宅裡，親子要保持舒適的距離感，廚房該怎麼規劃？本篇整理廚房專家（Kitchen Specialist，曾任 Cleanup 展示中心顧問）對雙世代廚房的規劃建議。

規劃前，先想清楚「怎麼吃飯」

思考雙世代廚房時，在「要做什麼樣的廚房」之前，先回答兩個問題：兩戶怎麼吃飯？誰負責煮？

吃飯是分開還是一起、下廚是各煮各的還是由一方統包，答案不同，適合的廚房就完全不同。近年的趨勢是：除非有長輩需要照護等特殊情況，多數家庭選擇兩戶各設一套廚房、各自開伙。先看這種「世帶別廚房」的優缺點。

兩戶各設廚房的優點是什麼？

即使兩戶的生活型態、作息時間不同，也能互不牽掛地做菜、吃飯、收拾。食材、調味料、鍋具、餐具全收在自己的廚房，不會發生「兩家的東西把收納塞爆」「庫存品不知不覺被用掉」這類摩擦。想約朋友來家裡喝茶、吃飯，也不用看另一戶的時間，想請就請。

兩戶各設廚房的缺點是什麼？

廚房要做兩套，占掉的樓地板面積變大；基地不大的話，可能壓縮到房間數或起居空間。工程費之外，水費、電費、瓦斯費等日常開銷也會增加，這一點要先有心理準備。

兩戶各設廚房，怎麼規劃才不後悔？

「雙世代廚房怎麼做」會大大影響生活型態與整體格局；廚房的後悔，很容易演變成對房子本身的後悔。決定各設廚房後，建議先想清楚兩套廚房的「關係」，常見兩種模式。

模式一：兩套都是主廚房，各自獨立思考

「乾脆兩戶用同一款廚房」這種決定方式，建議避開。因為兩戶做的料理、飲食習慣不同，手邊的餐具、鍋具種類數量也完全不同。收納與設備要按各自的生活型態逐一檢討，才會是合身的廚房。

即使當成兩套獨立廚房來規劃，最後也記得把彼此的圖面與內容親子共享——完工後到對方家一起煮、互相幫忙時，會順手很多。

規劃的「進行方式」也要先對齊。 兩戶要一起來門市選，還是分開來選？事前先講好。到濬玉門市預約時，請先告知是雙世代需求；因為要按各戶的生活型態分別規劃，即使親子一起到場，建議一戶一個預約時段，討論會更順。

模式二：主廚房加副廚房，做「角色分工」

想控制廚房占的面積和費用，可以一戶做完整的主廚房，另一戶做小型的「副廚房」。小廚房的好處是做菜、收拾都快，適合「夫妻兩人吃得簡單」的親世代，或「雙薪太忙、很少開伙」的子世代。

副廚房的規劃重點不是大檯面或大收納，而是剛剛好的尺度和順暢的動線。設在親世代那戶時，避免搆不到的吊櫃、過高的檯面，減輕身體負擔；設在子世代那戶時，常會裝洗碗機等新設備——但長輩來幫忙時可能不會操作，貼心的做法是留一塊手洗餐具用的瀝水空間。

實例上，有的家庭替親世代設小型廚房，水槽旁的檯面兼作餐桌，上菜、收拾一氣呵成；也有家庭在有限空間裡替子世代設副廚房，水槽蓋上專用蓋板就變成作業檯面。

替親世代設置的小型廚房：水槽旁的檯面兼作餐桌，上菜、收拾都順

在有限空間替子世代設置的副廚房：水槽蓋上專用蓋板就是作業檯面

兩戶共用一套廚房，要注意什麼？

共用廚房要以「多人同時作業」為前提規劃：通道寬、面寬都拉大，作業區留寬一點、或設兩處作業區，分工才順。

面寬拉大後，水槽兩側都能留出作業空間（紅圈處），兩人分工更順

廚房面寬一般是 2,550mm，雙世代共用的話，理想是 2,800 到 3,000mm，並設兩處作業空間。兩側都能通行、動線互不打結的中島型廚房，或水槽側與爐台側分開作業的二列型廚房，都很適合共用。

中島型：廚房兩側都能通行，多人進出動線不打結

二列型：水槽側與爐台側分開，兩人可各據一列作業

容易被忽略的是檯面「高度」——好用的高度因身高而異，建議親子一起到門市把高度試出來、先講好。收納也一樣：兩戶要放進廚房的餐具、鍋具、調理家電有多少，事前盤點共享。宴客餐具多、調味料講究、家電種類多，這些都會影響收納規劃。

位置上，共用廚房的基本原則是設在玄關、後門附近等兩戶都方便到達的地方。親子一起吃飯的型態，洗碗機建議選大容量，收拾會輕鬆很多。

結論：雙世代廚房的正解，是先坐下來談

為了雙薪育兒的支援而考慮兩代同堂的家庭越來越多。廚房與水區要不要共用，每個家庭的「正解」都不同——重要的是事前親子坐下來，把想過的生活談清楚。

多看實例、多看設備，「原來可以這樣用」的靈感就是雙世代廚房的答案來源。濬玉門市備有各種設備與機能的實品，歡迎兩代一起來看、慢慢試。