雙檯面 DUALTOP 對面式的開發——把檯面「分割」的第三種對面式廚房

如同「DUAL」這個名字，兩片檯面正是它的特徵。只要依照理想，從豐富的素材與顏色選項一路挑下去，就能得到近乎訂製的對面式廚房——雙檯面 DUALTOP 對面式。以下透過開發者的聲音來介紹。

平面對面式那麼美，為什麼有人放棄？

中島或半島式的平面對面廚房，那份開放感人人嚮往——但認真考慮下去，很多人開始猶豫。CLEANUP 為了弄清楚「放棄平面對面式的人，真正的理由是什麼」做了調查，最後收斂成兩句真心話：

一、平面對面的開放感很棒，但料理中的手邊被看光光，不喜歡。 二、想實現憧憬的設計，預算怎麼算都會超過。

這是既有商品解決不了的、互相矛盾的問題。正視這個矛盾，就是雙檯面 DUALTOP 對面式開發的起點。

「最終放棄平面對面式」的理由：使用不便（水花油煙氣味等）36.8%、視線 32.9%、預算 26.3%、設計主張太強 20.4%（2021 年 9 月自社調查）

解法為什麼是把檯面「分割」？

為了遮住廚房作業面、在客廳側立起一段較高的吧檯——這個手法在「木作訂製對面廚房」裡本來就常見。

CLEANUP 把這個想法與平面對面式融合：把檯面分割成兩片，再做出高低差。結果出現了一種廚房：保有開放感，又恰到好處地遮住手邊。而且因為分割了，不只廚房側，對面側的吧檯也能配合客餐廳空間自由搭配——想用高價素材，門檻一下子低了很多。

開發最講究的一點：視線

在廚房做菜的人的視線，和在餐廳望向廚房的人的視線——這兩者是「待起來舒不舒服」的關鍵。因此雙檯面 DUALTOP 對面式準備了兩種高度：低吧檯型（H915mm）與高吧檯型（H1150mm）。

開發時做過一項驗證：把坐在餐桌旁的人的視線高度設定為 1110mm，看每種廚房從這個角度看出去是什麼樣子。平面對面式的檯面自不用說，連水槽內部都無法完全遮住；而低吧檯型的設定，正好讓坐在餐桌的人看不到檯面上的狀態。

從餐桌的視線（目線高 1100mm）：高吧檯型（H1150）連水龍頭都遮住、只看得到人；低吧檯型（H915）恰好遮住作業面與水槽內；平面對面（H850）則作業面、水槽內都看得見

分割之後，多出哪些可能？

不需要一整片大檯面的結構，在自由組合之外，也帶來成本上的餘裕。把 Corian 或陶瓷這類高質感素材只用在客廳側吧檯，就足以撐起整個空間的質感；選美耐板系則能有效控制預算。搭配高低兩種吧檯型式，各種理想的生活方式都能落地——不必再放棄憧憬的開放式廚房。

從「想遮手邊、想控制價格」出發，高吧檯型與低吧檯型各自延伸出收納型、附雙面抽屜、附書桌櫃等組合

設計、好用度、清潔性、價格，四個面向都取得平衡的第三種對面式廚房。想知道「遮住手邊」實際是什麼視角，來濬玉門市坐下來看一次就懂。這項技術的詳細解析見技術頁。