系統廚房的歷史——「システムキッチン」這個詞，是 CLEANUP 發明的

你知道嗎？「系統廚房（システムキッチン）」這個詞其實是造出來的——而造這個詞的，正是 CLEANUP。系統廚房是怎麼誕生、又怎麼走進千家萬戶的？這段歷史值得說給每個正在挑廚房的人聽。

系統廚房的前身，是什麼樣的廚房？

1956 年，不鏽鋼流理台首次被安裝進日本公團晴海團地的餐廚空間。在那之前，廚房主流是水泥製或木製的——不鏽鋼流理台在當時是劃時代的存在。

它能快速普及，背後是日本住宅公團把「把廚房改成餐廚合一（DK）」當成主打規劃，加上鋼板沖壓技術成熟讓不鏽鋼流理台得以量產：成本大幅下降、耐用度又遠勝水泥與木製，一舉取代了舊式廚房。

廚房從「後場」走進「生活」

不鏽鋼流理台大幅提升了廚房機能，同時期西式餐桌椅取代了矮飯桌，「餐廚空間」成了西式住宅的憧憬。當時的主婦間出現了一種新意識：廚房從「不能給人看的地方」，變成「客人來了也不怕看的地方」。

隨後的經濟高速成長與公寓熱潮，讓「LDK」（客廳・餐廳・廚房一體）的觀念普及，廚房開始被要求具備「室內裝潢」的角色——不只好用，還要好看。

從「單元廚房」再進化

消費者需求越來越多元，各家廠商開始把流理台、料理台、瓦斯爐、吊櫃在工廠組裝一體化，誕生了「單元廚房（ユニットキッチン）」——更合理、更機能，成本也更低。但它還不是系統廚房。

日本第一套系統廚房在哪裡誕生？

1973 年，東京飯田橋的 CLEANUP 展示中心——這裡展出了日本第一套系統廚房。

當時歐洲流行的是用一整片檯面訂製的廚房單元。CLEANUP 從中得到靈感，針對日本的居住條件改良，開發出了「系統廚房」。

「系統廚房」這個名字是誰取的？

「システムキッチン」是和製英語，命名者是當時 CLEANUP（時名井上工業）研究開發本部的岡本孝之。靈感來自當時經營學界盛行的「系統論」——把各個機能有組織地組合起來，把家事整合為一體，這正是系統廚房的基本思想。

1973 年的 CLEANUP 綜合型錄上寫著：「我們致力於打造清潔、美觀、好用又明亮的廚房……也正積極開發被稱為夢幻廚房的系統廚房。」

正式開賣

1977 年 6 月，CLEANUP 推出「Classic」與「Modern」兩個系列——前者是具備系統廚房基本模組的美式風格，後者是把設備合理整合進櫃體的歐式現代設計。

系統廚房是怎麼變成「買得起」的？

1983 年，CLEANUP 推出業界首創的簡易施工型系統廚房。當時的系統廚房屬於「部材型」，人人憧憬但價格偏高（行情約 150–300 萬日圓）。CLEANUP 打出「買えちゃうシステムキッチン（買得起的系統廚房）」的口號，把檯面長度收斂成四種尺寸、櫃體組合與水槽爐位也相應精簡——在保留多元組合的前提下，把價格壓到 45 萬日圓。

系統廚房從此走進一般家庭。

五十年後的今天

如今系統廚房早已是日本家庭的標配：依生活型態自由配置、挑選喜歡的顏色與設計。從 1973 年算起，系統廚房誕生至今超過五十年——CLEANUP 一路從發明這個詞，做到今天的 STEDIA 與 CENTRO。

在台灣，這段歷史的最新一頁就在濬玉門市：日本原裝的系統廚房實品展示，歡迎來親手感受這五十年的積累。