從生活型態看廚房收納：從昭和的大容量到現在的抽屜式

隨著日本人生活型態的變化，「台所」漸漸被稱為「廚房（キッチン）」，廚房的角色與樣貌也一路進化。

過去日本的台所位在家中最深處。1973 年，CLEANUP 從當時歐洲主流、以一整片檯面訂製的廚房單元獲得靈感，改良成適合日本的版本，日本第一套系統廚房就此誕生。調理器具的變化、家電與保存食品的普及，也讓台所裡的東西發生劇烈變化。本篇聚焦「廚房收納如何跟著時代進化」，一路看下來，你會更清楚自己需要什麼樣的收納。

昭和年代的廚房收納長什麼樣子？

昭和年代的台所，流理台和爐台是分開的。CLEANUP 作為業界先驅，曾推出業界首創附米櫃的流理台、開發深槽不鏽鋼流理台，跟著時代持續改良。

1973 年，流理台、爐台、調理台以一片檯面連成一體的系統廚房在日本首次登場。空間利用、機能、便利性、設計感都大幅躍進，台所開始配備大容量的收納空間，也是從這個時期開始。

昭和廚房收納的特徵：

• 「開門式」為主流
• 大容量設計
• 活用台所的閒置空間

當時的收納重視「裝得多」。系統廚房普及前，台所位在外人看不到的深處，很多家庭在天花板下裝吊櫃、靠牆放大型碗櫃。

能收大量器具、餐具甚至食品，方便歸方便，「不好用、不知道怎麼收」的聲音也很多。原因出在：開門式的水槽下與爐台下，深度和高度都夠，但「深處的東西難拿、高度用不滿」。水槽下的鍋具由大到小疊著收，要用時得整疊搬出來。結果就是常用的堆前面、深處的漸漸不用，收納上方留下大片閒置空間。

位置也有影響：水槽下、爐台下在視線以下，拿東西要彎腰探頭；吊櫃在視線以上，要墊腳凳、還有掉落風險，最上層幾乎沒人用。明明是為了活用空間而設，卻一直用不順手——台所收納因此長年是主婦的煩惱。

現代系統廚具的收納有什麼不同？

昭和收納「空間用不滿」的痛點，最新的系統廚具已經逐一解決。以水槽下收納為例：

現代廚房收納的特徵：

• 水槽下收納出現「抽屜式」「開放式」
• 方便的收納小物大量登場

水槽下收納現在有三種主流型式：傳統的開門式，加上近年的抽屜式與開放式。

抽屜式是新系統廚具的主流。深處的東西也能輕鬆取出，出入順暢，好用度大幅提升；不必彎腰探頭，對任何人都友善，是對身體溫柔的設計。

開放式是刻意不裝門片、讓水槽下外露的配置。可以放電子鍋、快煮壺等家電，也能收垃圾桶，依使用者喜好與動線自由安排。缺點是收不好容易顯亂，收納難度比門片式、抽屜式高一些。

另外，市面上方便的收納小物越來越多，不少人用平價小物就把收納整理得井井有條。無論選哪種型式，挑符合自己生活型態的廚房才是重點。

水槽下收納的三個要點是什麼？

1. 掌握該放與不該放的東西
2. 意識作業動線
3. 不留閒置空間

從作業動線來看，水槽下適合收「用水的調理器具」。鍋子雖然上爐火，但通常先裝水，所以收水槽下；平底鍋很少用水，適合收爐台下。水槽下離水最近，怕潮的東西和食品都不適合。

• 適合放水槽下：砧板、菜刀、調理盆、濾籃、鍋子鍋蓋、清潔用品、盤子
• 不適合放水槽下：食品、平底鍋

水槽下有管線經過，空間比想像中有限，想收得有效率，建議搭配收納小物。

三種型式各自怎麼收？

開門式

推薦小物：ㄇ字架、托盤。

用符合尺寸的ㄇ字架把空間縱向分層，選高度寬度可調、可疊放的款式。再在架上放一個略小的托盤，托盤一拉，上面的東西輕鬆取出。

抽屜式

推薦小物：檔案盒、伸縮桿。

用合抽屜尺寸的檔案盒，把鍋子、餐具、調味料立起來收，好看好拿。挑檔案盒的重點是不留閒置空間，購買前務必量內徑。伸縮桿裝在門片附近做出縫隙收納，收鍋蓋、垃圾袋剛剛好。

開放式

推薦小物：附輪拉架、籃子。

走「展示型收納」路線的開放式，適合附輪的置物架：常用餐具集中進籃子放上架，掛條好看的廚房布巾、擺一台有存在感的家電，就是室內布置的一部分。很多人在這裡放垃圾桶——記得也選附輪的，打掃輕鬆很多。

不管時代怎麼變，收納的要點都一樣

從還叫「台所」的年代開始，收納就是煩惱的代名詞。但東西再多，只要建立好歸位的機制，就能保持整齊。不變的收納五要點：

1. 依生活型態決定物品的適當數量
2. 以順手的動線、好拿的動作決定收納位置
3. 依使用頻率決定收納位置
4. 分組收納
5. 定位管理

抽屜式的收納實例

CLEANUP 系統廚具「STEDIA」是大抽屜型的代表，搭配用心的收納方法會更好用：

• 爐台下：活用手前 20 公分。裝在抽屜前緣的「前緣工具格（ツールポケット）」放使用頻率最高的平底鍋，以及老是沒地方放的鍋蓋

  

• 水槽下：同樣建議加裝前緣工具格，集中水區清潔用品，砧板、瀝水墊立著收；抽屜主體收鍋子、調理盆等裝水使用的器具

  

• 調理器具與調味料：依尺寸和用途分裝進盒子再進抽屜；調味料乾貨統一盒子尺寸收進抽屜或吊櫃，高處用附把手的儲物盒

  

結語

跟著時代進化的日本台所，因為 CLEANUP 在日本首創系統廚房而改變了樣貌，收納也跟著劇烈進化。每天都要用的廚房，值得選一套合自己生活型態的。

開門式和抽屜式的差別，用說的不如用手拉一次。濬玉門市的 CLEANUP 展示機可以實際開闔、比劃你家的鍋具尺寸，歡迎來體驗。