廚房翻新是整理收納的絕佳時機：換新前後兩天搞定收納重整

廚房翻新完工、收納物要搬回新廚具的那一刻，是整理收納的最大機會。在這個時間點把東西收對位置，之後的廚房就能一直保持好用；反過來說，錯過這一次，很可能廚房是新的、收納卻照樣亂糟糟。這篇整理翻新前就該知道的整理收納要點。

整理收納的五個鐵則是什麼？

在講翻新前後的操作之前，先記住「整理收納五鐵則」。翻新時整理好的收納，之後能不能保持好用，靠的就是這五件事。

1．決定適當數量

依照生活型態，決定該持有的物品數量。

2．順著動作與動線收納

意識日常的動作與動線，決定每樣東西的收納位置。

3．依使用頻率收納

把東西按使用頻率分開，從常用的開始決定位置。

4．分組收納

同一件工作會用到的東西視為一組，收在一起。

5．定位管理

每樣東西都有固定位置，用完就放回去。

這套原則出自日本 Housekeeping 協會的整理收納理論，日常維持與翻新重整都適用。

翻新時的收納重整需要幾天？

兩天：施工前一天、完工後一天。忙碌之中要騰出時間不容易，但這兩天的投資報酬率非常高。流程是三個步驟——

1. 施工前：把收納物全部拿出來
2. 施工前：把拿出來的東西分類
3. 完工後：依計畫收進新廚房

以下逐步說明。

施工前第一步：把收納物全部拿出來

把現在廚房裡收的東西全部拿出來，分成「有在用」和「沒在用」兩堆。「沒在用」的東西，想一下為什麼沒用——像是忘記自己有的東西，換個收納位置也許就會開始用；這種就設一個期限（半年或一年）先保留，期限到了還是沒用，再放手。

施工前第二步：拿出來的東西怎麼分？

全部拿出來之後，依使用目的與頻率分類。判斷「用」與「不用」很難下手的話，用一條規則：這一年內有沒有用過。然後分成「留下」「保留觀察」「放手」三類。

一年內用過至少一次的「留下」

之後繼續用的機率高，當然留下。按種類分開、再按使用頻率整理好。

一年內一次都沒用的，先回想「為什麼」

如果原因是「忘記自己有」，那還有用的可能，先「保留觀察」。如果判斷「不會再用了」，就「放手」——另外集中起來，二手出售、送人或回收，處理方式慢慢想。

只有特殊場合才用的東西也先保留

之後還有機會用到的，可以先留著。但保留的東西要設「保留期限」，期限內還是沒出場，就放手。

沒時間一口氣做完，就按收納位置分批

最理想的做法是一次全部拿出來再分類——能掌握自己到底有多少東西，之後收納也更順。真的忙不過來，就「今天做水槽下」「今天做吊櫃」這樣按位置切開，分批進行。

等待完工期間，先規劃新廚房的收納位置

「有在用」的東西集中後，按使用目的分組：水區用的、火區用的、調理時用的、餐具刀叉、食品類。分好之後再按使用頻率分——頻率不用分太細，「低、中、高」三級就夠。接著裝箱打包，記得在箱子看得到的地方寫上「用途」和「使用頻率」。

「不用」的東西放到別的空間，之後一起處理；廚房物品易碎的多，處理時注意安全，並依居住地的垃圾分類規則。

等待新廚房完工的期間，建議先做收納計畫：拿著廠商給的新廚具圖面，按用途和頻率把大概的位置排一排。計畫抓個大方向就好，光是「哪一類放哪一區」有底，之後歸位的速度就完全不同。規劃時回頭想五鐵則裡的動線、頻率、分組三件事。

完工後第三步：依使用頻率收進新廚房

把第二步分好的東西，照著事前的計畫收進新廚房，一邊收一邊想像「自己怎麼用最順手」。

例如廚具本體：常用的收上段，少用的收下段；同一個抽屜裡，常用的放前面、少用的放後面。訂下這樣的規則，廚房會明顯更好用。

另外建議在抽屜內看得到的位置貼標籤，標出每樣東西的位置——自己歸位時一目瞭然，家人也看得懂，整齊的狀態更容易維持。

「好用的收納」每個人定義不同，拿著開頭的五鐵則，設計出自己用起來舒服的版本就對了。

結論：翻新是清理「沉睡庫存」的最好機會

捨不得丟的、忘記存在的東西太多，往往就是廚房收不乾淨的原因。廚房翻新正是把沉睡收納品一次清點的絕佳時機，照這篇的步驟分類看看。

濬玉門市的展示廚房，抽屜和櫃體都可以實際拉開看配置——翻新前想先確認新廚具的收納量和分隔方式，歡迎來門市走一趟，順便聊聊你家的收納計畫。