全電化廚房適合哪些家庭？優點與注意事項一次看

不採瓦斯與電力併用，而是把全家能源一本化交給電力的「全電化」。台灣的全電化住宅雖然還不算主流，但大樓禁明火、新案不牽瓦斯管線的案例越來越多，廚房全電化已經是不少人實際會遇到的題目。在日本，全電化尤其常見於裝有太陽能板的住宅。全電化之後廚房好不好用？這篇整理全電化廚房的優點與注意事項。

全電化廚房有什麼特點？

全電化廚房裡，「加熱設備」與「熱水設備」的能源都改為電力：瓦斯爐換成 IH 感應爐，瓦斯熱水器換成電熱水器。分別說明。

全電化設備一：IH 感應爐

瓦斯爐是機器出火、用火焰加熱鍋子；IH 感應爐則不是機器自己發熱，而是透過電磁感應，讓貼在爐面上的鍋底自體發熱。不用火、不用瓦斯，沒有瓦斯外洩和引火的風險；爐面沒有爐架、完全平整，清潔也簡單。

全電化設備二：電熱水器

電熱水器種類很多，全電化住宅特別受歡迎的是「熱泵熱水器」：不是單純用電力把水煮熱，而是利用壓縮空氣時產生的熱能來燒水，用更少的電力做出熱水，省能表現優秀。

部分機種還有聰明功能：搭配時間電價，在電價較低的離峰時段自動把白天要用的熱水先燒好。萬一遇到災害停水，儲存在機器內的熱水也能當生活用水應急，多一層安心。

廚房全電化要注意什麼？

不用明火的安全性、省能性是全電化的大優點，但有兩件事要先知道。

第一，IH 感應爐能用的鍋具有限制。必須使用 IH 對應的鍋具才能發熱，手邊現有的鍋子、平底鍋可能得汰換一批。

第二，停電時整套失效。大地震時電力瓦斯常常一起停，這點兩者差異不大；但雷擊、颱風斷線這類單純的停電，全電化廚房就無法加熱、也沒有熱水。建議備一台卡式瓦斯爐以防萬一。

全電化廚房適合哪些家庭？

• 高齡家庭、育兒家庭：擔心引火、忘記關火等「火」的風險，全電化的安心感很有價值
• 有太陽能板的住宅：自發自用搭配全電化，省能與經濟效益可以再放大
• 大樓禁明火、無瓦斯管線的住戶：這已經不是選擇題，重點變成把 IH 感應爐用順手

順帶一提，想要 IH 的方便、又捨不得大火快炒的手感——CLEANUP 有瓦斯與 IH 併搭的「混合爐 Dual Chef」，一台同時擁有火焰的火力和電力的細膩控溫。它不屬於全電化配置，但料理的自由度大增，也很值得認識。

結論：選瓦斯還是選電，看住宅條件和生活型態

要選哪種能源的廚房，取決於住宅設備（有沒有太陽能板、能不能牽瓦斯）、生活型態和家庭成員。「不知道怎麼選」「想實際試試 IH 感應爐的手感」，歡迎來濬玉門市——現場實品體驗，我們陪你找出適合你家的答案。