獨立型廚房適合你嗎？與開放式廚房的比較及好看實例

像一個獨立房間、與其他空間明確隔開的獨立型廚房，在日本是行之有年的主流型式。近年與客餐廳相連的開放式對面廚房當道，但獨立型有個室才有的魅力和好用之處。這篇整理獨立型廚房的優缺點與翻修實例，給正在猶豫的你參考。

獨立型廚房是什麼？

獨立型廚房指四周被牆和門圍起來的個室型廚房，又稱封閉式廚房（Closed Kitchen），與客廳、餐廳完全隔開。

開放式的對面廚房普及之後，可能有人覺得「獨立型＝老式廚房」。其實不然：能心無旁騖地做菜、能把它養成像自己房間一樣有感情的空間，這些是其他型式給不了的。「大家都做對面式，我是不是也該做」這樣想的人，或格局條件做不了開放式的人，都值得認真看看這個選項。

開放式與半開放式又是什麼？

廚房配置的分類方式之一，是分成「獨立型」「開放式」「半開放式」三種，先把另外兩種講清楚。

開放式

檯面沒有立牆的平面對面廚房、四邊都離牆的中島型廚房都屬於開放式。沒有遮擋，開放感一流，適合重視與客餐廳的連結、想邊做菜邊跟家人互動的家庭。難處是廚房的樣子和手邊全都被看見——做菜時不想被看的人、不擅長整理的人要三思，油濺水濺也需要留意。

半開放式

有牆隔開、但留有開口能看到前方的型式，例如爐台前有牆、或設了半腰牆的廚房。保有開放感、又把該遮的遮住，是平衡型的配置；爐前牆和較高的半腰牆同時兼作油濺水濺的對策。代價是有牆的部分，與其他空間的一體感比開放式略遜。

獨立型廚房的三個優點

優點一：能專注做菜

個室型的獨立廚房，不用在意任何視線，能專心處理眼前的料理。反過來說，從廚房也看不到其他房間的動靜，不受干擾。突然有客人來，也不用讓對方看到手忙腳亂的樣子——這是獨立型才有的從容。

優點二：收納好確保

四周都是牆，吊櫃、餐櫃自不用說，展示架、家電位都好安排，收納不愁。東西多的人、習慣囤庫存與調理包的人、忍不住蒐集廚房好物的人，獨立型都接得住。

優點三：油濺與氣味不往其他房間跑

空間開口少，氣味不會滿屋子跑，多半留在廚房周邊，油炸、煎烤的煙也一樣；油濺更不會飛到其他房間。

獨立型廚房的三個缺點

缺點一：容易感到孤立

一個人窩在廚房不以為意的人沒問題，但也有人對關起門來做菜、洗碗感到封閉和孤單。容易因寂寞累積壓力的人，要先想清楚。另外，從廚房看不到家人動靜，家有幼兒或寵物、需要隨時留意的家庭，開放式或半開放式可能更合適。

缺點二：氣味悶在廚房

「氣味不擴散到其他房間」的另一面，就是氣味會留在廚房裡。做重油重味的菜，調理中和飯後一段時間會比較有感。對策是養成做完隨手擦一把的習慣，並活用排油煙機的常時換氣機能。

缺點三：上菜收拾的動線較遠

獨立型的格局裡，餐廳常隔了一段距離，上菜、收碗盤來回跑會覺得不便。減少往返次數是關鍵：準備一個能一次端多道菜的大托盤、把筷子叉子這類餐具直接收在餐廳側，都是實用的做法。

三個好看的獨立型實例

實例一：被喜歡的東西環繞，像自己的作品

門片選了帶藍調的沉穩綠色「Peridot Green」，配上展示愛用酒杯的杯架和觀葉植物，屋主形容這個廚房就像「自己的作品」。不只是做菜的地方，更是被喜歡的東西包圍、心情會變好的空間。

• 廚具系列：CENTRO
• 檯面：不鏽鋼

實例二：門片設計統一的整體感

以白色為基調，排油煙機與收納也用同款門片設計統一。個室型的獨立廚房，靠配色一樣能營造明亮氛圍；收納量大的獨立型，把設計與顏色對齊，整體感更出色。

• 廚具系列：Clean Lady（現已改版為 STEDIA）
• 檯面：人造大理石

實例三：全白空間，做菜心情跟著亮

牆面、檯面、門片、收納都用白色統一，食材的顏色被襯得鮮明，屋主說做菜的興致都提高了。各處的白帶著微妙的色差，明亮之外還多了一分雅致。像這個實例一樣留有窗戶的格局，站在廚房也不會有封閉感。

• 廚具系列：STEDIA
• 檯面：人造大理石（白）

獨立型廚房適合什麼樣的人？

想不受打擾、專心做菜的人

想挑戰各種菜色、想花時間好好做一頓飯的人，獨立型很對味。與其他空間隔開，家人各自安排時間的家庭，更能不受打擾地面對料理——慢慢熬一鍋高湯、把牛肉燉到入口即化、從香料開始調一鍋咖哩，這種以廚房為中心的生活，獨立型給得起。一不小心專注到在廚房待上一整天，也說不定。

想把廚房當成自己的城的人

廚房曾被稱作「主婦的城」，現在不分性別年齡，誰都能把獨立廚房養成自己的城。好用的家電、漂亮的廚房道具、繽紛的餐具環繞身邊；用喜歡的馬克杯沖杯咖啡小歇，或邊做菜邊小酌一杯，都是奢侈的廚房時光。

結論：先認清自己的做菜風格

獨立型廚房在互動性和開放感上確實有犧牲，換來的是能安靜面對料理與自己時間的獨特長處。翻修不想後悔，關鍵是看清哪種型式合自己的個性與生活。還在猶豫的話，來濬玉門市看看實品，理想廚房的輪廓會具體很多。