一字型（I 型）廚房怎麼用得漂亮又順手？靠牆式與對面式配置解析

一字型廚房是市面上常見的型式，但配置不同，用法也完全不同。本篇依配置別解析一字型廚房的使用要點，正在規劃新家或翻修的人可以參考。

一字型廚房是什麼樣的廚房？

一字型（I 型）廚房，指的是爐台、水槽、備料空間橫向排成一直線的廚房——從上面看像英文字母「I」，因此得名。它可以裝得很緊湊，小坪數住宅也容易採用，造價相對容易入手是它的魅力。不過面寬短時作業空間會偏窄，面寬拉太長動線又會變差，這是它的兩難。

依照配置，一字型廚房分成「靠牆式」與「對面式」兩種。

靠牆式配置是什麼？

廚具沿著室內牆面安裝的型式。靠牆放的廚房占用空間少，可以跟餐廳空間共用，比對面式更省坪效，是翻修時常見的選擇。

要注意的是：從客餐廳會直接看到整個廚房，有客人來的時候不好遮；做菜時始終面對牆壁，比較難邊作業邊照看小孩。要依生活型態來選。

對面式配置是什麼？

廚具面向客餐廳安裝的型式。可以邊做菜邊跟家人朋友聊天，新建與翻修選對面式的人愈來愈多。對面式又分成有半腰牆的類型（現場訂製對面式、雙檯面 DUALTOP 對面式），以及沒有半腰牆的平檯對面式。

對面式也流行在廚具前緣設吧台當簡餐檯，或把廚具前側做成收納。想做前側收納的話，事後加購現成收納架也可以，但考慮整體感，建議施工時一起規劃。

設置簡餐吧台的方案

前側做收納的方案

要注意的是：對面式比較占空間，一字型省坪效的優點會打折。設吧台的話，還要預留拉開椅子入座、後方有人通過的深度，翻修時要跟客廳空間的比例一起衡量。

有半腰牆的類型（訂製對面式・雙檯面 DUALTOP 對面式）

在廚具前緣設一道半腰牆或高一階的檯面。尺寸與設計都自己決定的是現場訂製；從廚具品牌備好的部材中挑選的，則是雙檯面 DUALTOP 對面式。

注意半腰牆和吊櫃的高度：半腰牆做太高、或為了收納量裝了很高的吊櫃，空間會有壓迫感。吊櫃要依實際收納量決定，「不裝」也是選項之一。

沒有半腰牆的類型（平檯對面式）

沒有半腰牆的平檯對面式，開闊感比有半腰牆的類型更好。

注意：客餐廳會把廚房檯面看得一清二楚，要用「藏起來的收納」維持檯面清爽，放在看得到位置的物品，就挑外型耐看的。

不同配置的一字型廚房，各有哪些使用要點？

靠牆式和對面式的使用手感不一樣，以下分別整理。

靠牆式要點一：餐櫃和冰箱的位置要動腦

靠牆式的一字型廚房，能放餐櫃和冰箱的牆面不多，配置要花點心思。例如讓廚具與冰箱、餐櫃排成 L 字靠牆放，空間利用效率會好很多。

靠牆式要點二：用收納維持檯面整齊

一字型廚房省空間的另一面，是作業檯面比其他型式少。靠牆式又不像對面式有遮蔽，餐廳看過來一覽無遺——用收納把東西歸位、把作業空間空出來，隨時保持整齊是關鍵。

對面式要點一：冰箱放廚房入口還是最裡面？

對面式的一字型廚房，冰箱有「放廚房深處」和「放廚房入口」兩種排法。想讓家人自己拿飲料食物、不用穿過做菜的人，建議放在廚房入口。

對面式要點二：油煙飛濺對策要做足

平檯對面式的爐台前面沒有牆，需要擋油煙飛濺的對策。CLEANUP 的廚具有高型與低型兩種玻璃油煙擋板（商品名：Front Screen）可選——常做油炸料理、想確實擋油的話，建議選高型。

對面式要點三：吧台上不要堆東西

對面式廚房面向客餐廳的檯面，要有意識地保持淨空。吧台的高度剛好順手放東西，放著放著就變成置物架。遙控器這類生活用品給它固定的家，讓檯面常保無物，廚房空間就會一直清爽。

一字型廚房的好看實例

靠牆式：乾脆讓它成為風景：整體以不鏽鋼統一、帶點粗獷味的一字型廚房，廚房道具刻意展示收納，像餐飲店廚房一樣有味道。靠牆式「會被看到」的缺點，反過來變成想給人看的風格。

靠牆式：吊櫃換色，成為空間亮點：「吊櫃跟廚具同色」是基本安全牌，但刻意換色也是一種手法——吊櫃的顏色會變成空間的視覺焦點。訣竅是讓吊櫃跟餐桌的顏色或材質有共通點，就不會突兀。

對面式：好看與機能兼備：深淺不同的灰搭配黑色的現代風對面式廚房。背面餐櫃選淺灰，但同為石紋調所以有整體感。廚具背面與前側都有收納，客餐廳雜物再多，檯面也能常保清爽。

對面式：吧台椅風格跟廚具一致：對面式加吧台時，吧台椅的調性要跟廚具一致。例如木紋廚具走自然風，吧台椅也選木質——整體感出來，空間就顯得整齊。

一字型跟其他型式差在哪裡？

除了一字型，還有二列式（Ⅱ型）與 L 型：二列式是水槽和爐台分成兩列，L 型是水槽和爐台排成 L 字。三種型式適合的作業習慣不同——一字型是左右橫向移動，二列式是轉身作業，L 型是側身半步。每個人做家事都有自己的習慣，回想平常的動作模式，選跟自己合拍的型式。

二列式（Ⅱ型）廚房

L 型廚房

來門市看一字型廚房的實品

一字型廚房的配置與尺寸選擇很多，使用手感和費用會因產品組合差很多。想選一台不後悔的廚房，關鍵是親眼看實品、掌握尺寸感、想像入住後的生活。歡迎來濬玉門市，實際站上一字型廚房感受看看。